Wenn ich dich richtig verstanden habe, möchtest du von unterwegs über Mobilfunk den Traffic durch den Tunnel und die Fritzbox leiten.
Das Ginge dann so:
To route all traffic through the tunnel to a specific peer, add the default route (0.0.0.0/0 for IPv4 and ::/0for IPv6) to AllowedIPs in the [Peer] section of your clients’s WireGuard config files:
AllowedIPs = 0.0.0.0/0, ::/0
Grüße
Frank